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秘伝豆酩(ひでんとうべい)

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 熊本産の豆腐のもろみ漬けを、夫が買ってきた。

 JALの機内誌で、昨日の小泉博士が推奨していたのを見かけて、興味をもったらしい。

 チーズのようなコクとうまみはおいしい。でも私にはちょっと甘い…。

 と思っていたら・・・

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 唐辛子味バージョンを見つけた。

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 中国やタイの「豆腐よう」には及ばないけど、パンチがあって美味!

 熱々のごはんに、サラダの和えごろもに、そしてパスタソースにも良い、とある。

 チーズ同様、熟成させるとさらにおいしいかも。

 唐辛子味の次は、紫蘇味も試したい!
by chicorycafe | 2009-08-04 21:42 | ◆たべもの